Tuyệt chiêu cách làm mứt tết - Cách làm mứt hạt sen thơm ngon

Cách làm mứt hạt sen tươi ngon mềm mại đơn giản nhất vô cùng đơn giản cũng như cách làm các loại mứt khác. Mứt hạt sen vừa là món ăn vặt thơm ngon thường gặp trong những ngày tết vừa là món ăn giúp an thần dễ ngủ ngon giấc hơn. Vậy cách làm mứt hạt sen tươi thơm ngon mềm mại đơn giản nhất như thế nào?

Cùng học cách làm mứt ngày tết mà chúng tôi giới thiệu dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mứt hạt sen tươi Hạt sen : 500gram, chọn loại sen Huế xâu thành từng dây dài thì mứt sẽ bở, thơm mà không nát Đường: 500gram Nước hoa bưởi: 1/2 thìa cà phê Cách làm mứt hạt sen tươi ngon Bước 1: Luộc hạt sen Ngâm hạt sen khoảng 4 giờ cho ngậm nước, nở ra. sau đó cho vào luộc. Lưu ý cho vào từ khi nước lạnh. Khi nước sôi chắt bỏ nước.

Bước 2: Ninh hạt sen Tiếp tục cho nước ngập quá hạt sen chừng 0.5cm, ninh hạt sen đến khi chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. Muốn sen trắng và không nát, có thể thả vài viên đá vào bát nước ngâm. Ở bước này bạn nên lưu ý, để được sen mềm mà không nát phải đun lửa thật nhỏ. Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể nhìn khi hạt sen tròn căng, gắp thử một hạt, nghiền nát dễ dàng bằng hai ngón tay, miết thử thấy mịn không bị lợn cợn thì là sen đã đạt yêu cầu. Khi hạt sen đã nguội hẳn, vớt ra rổ cho ráo hết nước

Bước 3: Ướt đường Ướp sen với đường theo tỉ lệ 1:1. Để đường thấm đều thì dùng tay nhấc cả rổ hạt sen, sau đó lắc nhẹ để sen rơi từng chút xuống tô lớn, cứ được một lớp lại trải đường rồi mới lắc tiếp đến khi hết. Làm như vậy sen sẽ được ướp đường đều, không cần trộn vì trộn sẽ làm nát sen. Ướp trong vài giờ đến khi đường ta hết.

Cách làm mứt hạt sen tươi ngon mềm mại đơn giản nhất phần 2 Bước 4: Rim hạt sen Khi đường tan hết, chắt nước đường vừa ướp sen vào một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi đường sánh lại, kéo tơ thì trút hạt sen vào. Giảm lửa hết cỡ, đảo thật nhẹ tay bằng thìa gỗ thẳng để đường trộn đều hạt. Cứ sên như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì trút mứt hạt sen ra khay lớn, để nguội, bỏ lọ dùng dần.

Hi vọng với cách làm mứt tết - gocbao.com chia sẻ trên đây bạn sẽ hài lòng và có món mứt ngon bổ dưỡng đón tết nhé!

Nguồn: gocbao.com